2014年7月5日（土曜日）13時36分～14時15分訪問。先客さん2名、後客さん2名。
今日は肌寒いので今提供してる冷やしぶっかけ梅かつおは一寸遠慮して置きます。
暖かい麺が恋しいですね。
・・で頼んだのが埼玉の麺屋さん彩ロックのお店で考案した炙り醤油・焦し醤油と言うメニュー。
彩ロックさんでは焦し醤油と言うけれど、稀に炙り醤油と言うメニューで提供してるお店も有ります。
此方も後者の一つ。
醤油ダレを雪平鍋で高温で炙り醤油の良い香りを引き立てます。
使われる麺は一番人気の磯玉ラーメンで使われる中細麺。
狭山・大進製麺さんの特注麺？中々アルデンテで茹でると小麦の味とコシがしっかり味われる逸品。
其の麺にはデフォでは味玉が付いて無いので今回は味玉100円を追加トッピング。
醤油の焦げたいい香りと共に目の前に提供されます。
こんもりとお山に成った削ぎ切りの柔らかい深谷葱の上にはちらほら一味唐辛子が振り掛けて有ります。
見た目の印象も味も若干パンチが出て美味しいものに成ります。
先ずは自慢のとろ～りとろけるバラ叉焼をスープ諸共麺に絡めて戴きます。
その後もう一つの自慢の飴色の黄身の逸品、提供前にスープでさっと温めて提供する物で、冷蔵庫から出して麺に乗せるお店は是非とも見習ってほしい物です。
チャーシューや味玉が冷たいと直ぐにスープが温くなるので・・・。

何時もの手際に良い店主さんのオペは先日紹介した鶏口さんの常連さんも凄い！！と言っていました。
どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆