【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　しんせん




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大垣市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～翌1時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　44席　　　　　




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ坦々麺




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　770円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坦々麺




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点




【感想】




一番のお勧めと書かれた『みそ坦々麺』。

蓮華にてスープを口に運べば、芳醇な味噌の香りと風味が広がり、その余韻が残る間に胡麻独特の香ばしさと甘みが顔を出す。

胡麻味噌風味と言えば良いのか?味噌独特のコクと胡麻のコクがあり、『こってり』しているけれども、後味は『すっきり』している。

味噌自体は少し甘みを感じるが、僅かではあるが生姜の風味やニンニクの風味等も感じられる。

自家製ラー油の香ばしさは感じたが、辛さ自体は控えめで、僅かに舌先に痺れを感じる程度。

肉味噌の甘辛さも加わり、独特のコクが全体的に感じられた。

『麺』は、『細麺ストレート』で、ツルツル・シコシコと適度な食感と、味噌坦々麺スープとの絡みも良く、喉越しも悪くはない。

チャーシュー・もやし・肉味噌・ネギとシンプル。

チャーシューは、醤油で味付けされていて少し醤油辛さを感じたが、トロトロに柔らかく、口に運べば噛む必要性を感じさせない程の柔らかさと脂身の甘みが際立っていた。