ほおずき 〜ゆったりと〜
Hiro™
ゆう。
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コメント
こんばんは。
平子煮干しでそこまで煮干し感が強いのは珍しいと思います。
何を注文するかは別にして、久しぶりに訪れたくなるレビューでした^^
おやす | 2014年8月9日 00:12おやすさんお疲れさまです^_^ いっつもありがとうございます(*^^*)
そーなんですょ！ 平子ゎ雑味抑え気味なんでサッパリタイプの清湯向きなのかなぁと思っていたのですがまさかのニボブリでしたw 正直ここまで炊いちゃうならカタクチでもいーんじゃないかと思いましたが漁獲量の少なさのレア感を出してるのかも? そんなん一般の客の誰がわかるのかとも思いますがw 聞いたところですと今日ゎかなりの量使用したらしく普通のお客様にゎやはり煮干しくど過ぎと言われ残され店主さん凹んでおられました… 日々違うらしぃので食べやすぃ時もあるんでしょうが今日ゎガッツリで個人的にゎ贅沢感あり美味かったですよ(*^^*)
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年8月9日 00:43鬼灯さん、こんにちは。
スープの濃度がものすごいことになってますねｗ
以前伺ったとき、とても美味しいお店だった記憶があります。
限定なのが悔やまれますね(>_<)
ごろ。 | 2014年8月9日 09:39こんにちは。
このつけ麺も旨そうですねぇ。
鶏、豚骨、煮干しのそれぞれの良さを凝縮した感じですかね。
まさに濃厚な一杯ですね。
そうそう、新規開店の日にいったとき、弥七さんから開店祝いが
届いていた記憶があるようなないような・・・＾＾；
赤城山 | 2014年8月9日 10:55ごろさんお疲れさまです^_^ いつもコメ感謝ですm(_ _)m
濃度ダケで言えば県内トップクラスだと思いますがこの煮干の旨味もまたかなりのレベルでしたょ^_^ 週末限定でいろいろやるのでお時間許される時にまたどぞ！
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年8月9日 13:02赤城山さんお疲れさまです^_^ いつもコメ感謝しておりますm(_ _)m
そーなんですょ！ 濃厚なのが美味いと言うワケでゎないのは重々承知なんですがこの濃厚さゎクセになりそですw 本当ゎ清湯のが好きなんですがね笑 確かに弥七さんと縁があるよぅですね^_^ 確かに弥七さんとの共通点もありそぅに思えるらーめんですしね^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年8月9日 13:09
つけ麺がリニューアル後俄然興味が湧いたこちらの店舗。 今日ゎ限定で鶏豚骨煮干しつけ麺があるらしぃ。 しかも今日ゎガッツリ大量に平子煮干しを使用との事なんで楽しみにしてました。本日20時15分来店。 先客1名、後客4名。 もっと人気出てもいーと思うんになぁ。 まぁ個人にゎ空いてるほうが待たないのでいーだがw
オーダーゎ鶏節の冷やしもありこれも食べたかったのですが初志貫徹。 煮干しがガッツリ香るつけダレにセンスある盛りつけが光るビジュアルで美味そぅだ。 さてお味の程ゎ。
つけダレゎ香り同様煮干しの旨味が満載。 豚、鶏の旨味も感じられるが完全にサポート役だ。煮干し特有の苦味やエグ味も感じる程に大量投入されたと思われる煮干しの強さ… これ好き！ 聞いたところによると煮干し粉などゎ使用しておたず純粋に炊いたスープダケだと。 これゎすごぃゎw
あと注意すべきゎ濃度と味の濃さなんで麺を半分つける程度でいっていただきたぃ。全部つけたらちょっとしょっぱいしスープ割り出来なくなるんでw つけダレを+出来るか聞こぅかと思ったのだが1杯1杯丁寧にブレンドしているので難しい気がするのでムリだと判断w
麺ゎリニューアル後小麦感が以前より強くなり全粒粉配合の太麺。 意外とツルっとしておりもちグニュっとしている。 つけダレがつけダレなんで絡みゎ言わずもがなw 容赦無く絡まりますw
具ゎ麺上にチャーシュー、メンマ、味玉、白髪ネギ、とかいわれ。 スープ内に刻み海苔、刻み玉ねぎ、小ネギ、ゆず。 チャーシューゎ豚と鶏1枚ずつ。 豚ゎちょいパサ感があり味入れ濃い目ながら脂身ゎ柔らかくまぁまぁ。 鶏チャーもこの日ゎ意外と鶏臭さなくうまかった。 白髪ネギとかいわれゎ濃いつけダレをサッパリさせ見た目も美しい。 味玉ゎ絶妙な半熟具合で味いれもうまうまw はしょって言うがスープ内の具材も全て良い働き。 こーゆぅ系にゎやぱゆず合うねぇw
スープ割りも最後にいただぃたがゆず、刻み玉ねぎをプラスしてくれ熱々で美味いw 魚介スープが加わっても煮干しがまだ存分に味わえる。
総評としてゎガッツリ煮干しがきいたつけ麺だ。 煮干し好きにゎたまらなぃが煮干し苦手な人ゎムリかもw 私にゎドンピシャにはまったがw こちらゎ週により限定麺もいろいろ変わるのでまだまだ楽しめそぅだ。 いろいろ店主さんと話したがらーめんへの拘りや友好関係も聞けたりと楽しい夕食になった。 これからも期待したぃ。 とりあえず次ゎ冷製鶏節かなぁ。 ごちそうさまでした。 また伺います^_^