Item: つけめん まぜそば 麺喰
Rating: 79
Author: 激食ラーメン部 会長

79点

目的の店が臨時休業だったので、やむなくこの店へ来た。以前には無かったこのメニューが目につく。しかし、わざわざこのメニュー名に“無化調”なんて付けるということは、他のメニューはしっかり化調ですよということか。カウンターに座ると、厨房では相変わらず丁寧に仕事をされる様子がよく見える。着丼すると、基本的に塩は色合いが美しい。さて、スープを一口、旨～い。丸鶏と豚骨を使用していると書かれているが、鶏の旨みを上手く生かしながら動物系と魚介で絶妙なバランスを保っている。久しぶりにちょっと感動。チャーシューの上に乗せられた、何かしら味付けされた刻み玉ねぎを混ぜる。ああ、最初に好印象だったスープの旨みがどっかにいってしまった。これはいかん、大きく減点だ。麺は細ストレートのツルツル麺。鶏チャーシューは柔らかで癖が無く旨いね。メンマもコリコリでとにかく素材の良さは申し分なし。それなりに満足したのだが、玉ねぎが台無しにしてしまった印象は拭いきれない。