【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　博多トンコツ　丸正　国際センター店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市西区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　18時～23時　　　　　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多ラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点




【感想】




今回が初訪問であります。以前から気になっていた博多ラーメンの専門店であります。

注文したのは当然、『博多ラーメン』でありますが、味玉を追加トッピングして、麺の茹で加減は初の店と言う事で『バリカタ』でオーダー。

スープは当たり前でありますが『豚骨』になります。

思ったよりもトロミの強いスープでありますが、これを蓮華にて、一口・二口の口の中に運ぶと、カエシが少し強いのだろうか?それとも豚骨スープに馴染んでいなかったのか?

最初は、少し醤油辛さが強く感じましたが、食べ進めて行くと、豚骨らしさを思わせる濃厚な旨味と甘み・そしてコクが舌の上・喉を通る瞬間に感じる事が出来る。

豚骨独特の臭みは一切感じさせず、クリーミーな口当たりと豚骨ならではの後味の良さが光ります。

ただ～やはりカエシが個人的には少し強い印象だったので、豚骨の甘みに関しては少しカエシの強さに押され気味。

『麺』は、博多から空輸していると言われる『細麺ストレート』。

歯切れの良さと喉越しの滑らかさが際立っていて、小麦粉の香りと甘みも非常に好印象。

スープのトロミが強いので、麺との絡み具合も申し分ない。

トロミが強いと言っても『ドロ系』とは少し違う。

チャーシュー・味玉・海苔・キクラゲ・ネギ。

チャーシューは肩ロースのバラ肉タイプで、柔らかさよりも弾力性重視。

麺と共に食すことで独特の食感が楽しめる。

味玉は味が強過ぎて塩辛さが目立つ。

このスープならば、シンプルな塩茹でタイプの方が相性は良いのかも?

キクラゲもコリコリで柔らかい食感だし、海苔も、家系の様にスープを染み込ませ白飯を巻いて食せば美味さ倍増。

決して悪いとは思わないが、これと言って特徴も見当たらない。

妥当と言えば妥当な『豚骨ラーメン』である。