ここ何年かにしては珍しく、秋らしい日が続いてますね。

今日は仕事ですが、早めのお昼で訪問してきました。
開店後10分ですが、駐車場も最後の1台に停め店内に入るともうお客さんでいっぱいです。
10人はいたかな～
見た感じは、いたって普通の昔ながらの中華屋さんです。

6人がけテーブルの一番はしに案内されます。

あらかじめ予習をしてきたので、迷わず雲呑麺を注文します。

しばらく、机の上においてあります、ご主人が書いたこだわりのラーメンについてを
読んで待ちます。
その間、カウンターが空いたので移動を促されます。
一人だと、こちらのほうが落ち着いますね。

15分ほどで着丼。

さて、スープを一口いただきます。
うん？たしかにうすい。
ご主人が『一口スープを飲んでうまい！と思うラーメンはだいたい化学調味料がはいっている。
そうではなくて、あとからじんわり旨さがくるラーメンをつくりたい』と書いてあり
じんわり系です。とても身体にやさしい感じです。
鶏を蒸してから、豚骨と沸騰せずにじっくりと炊いたスープはとてもクリアです。

中細のうねりのある麺は5時間かけて打つそうです。
朝の6時から開店時間まで打ち、さらに3日熟成させるそうです。
自家製麺って大変なんですね～
とても、食べやすい麺です。

ワンタンは５こ入ってました。
かくし味はホタテとチャーシューだそうです。
食べた感じは青じそがきいていて、ぷりっ、ちゅる
おいしいです。５こは多いな～と思いましたが食べれちゃいました。

チャーシューは肩ロースを炭でスモークしてから煮てるそうで
とてもしっかりとしてるのに、硬くなく脂も少なく美味しいです。

煮たまごは、ご主人のこだわりで6分45秒茹でると黄身の具合がちょうどよく
その後、17分漬けると味のしみる具合もいいと、
この文面を読んで、後から追加した煮たまごです。
黄身が流れ出るまでは、好みではないですが、もう少しゼリー状がいいかな～

あと、具材はメンマにねぎ、ナルト、ほうれん草、海苔です。

地元の家族連れが多く、安心して食べられて、また食べたくなるらーめんでした。

ごちそうさまでした。