2014.9.22　　PM 3：50　　店内先客１組２人　　後続１人


免許皆伝帰りにラーショ
３累側カウンターに座り表記メニューを注文
らーめん 宮ざきはいつの間にか閉店したようで・・・
スタッフは威勢のいい店主が１人で切り盛りしている
岩手はご当地的ラーショが多いもんやから、モノホンのラーショは久しぶりですわ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・豆板醤が置かれとった


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
微乳化タイプながら、豚の旨味はそれなりに感じられるラーショらしいスープ
背脂はやや控えめながら、なかなかコクがある
塩分濃度は若干高めで良好、化調さんもいい方向に機能しとるね

麺は中細～中の微ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、ラーショ御用達の「○あ」印やね
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は刻みチャーシュー、白髪ネギ、海苔、ワカメの構成
ネギは刻みチャーシューとゴマ油等で和えてあり、ラーショらしい使用
ワカメはラーショ的ビジュアルには必要な存在(^^)

半分程食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し、ラーショ的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

バランス系のスタンダードなラーショテイストだが、求めていた味(^_^;)

【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/871930.html