前回、塩をいただきチャーシューが美味いので、チャーシュー麺をいただきに、しかも大盛り無料って電光掲示板にひかれ大盛りに。
スープは綺麗な透き通った醤油スープ こういうの好きですね〜 塩ほど香りはしないけどやっぱり 何かの香りが …なんなのだろう、スィマさんは生姜と書かれていたなあ 私も最初はそう感じたけど、うーん。どなたかHELP！

麺は、半日熟成程度かなあ、やや透明な手打ち。熟成させないと腰が弱いんですよね、させ過ぎると黄色味がかり弾力が強過ぎますがほどよい感じですね。

そしてチャーシュー。
やっぱり美味いなあ、形をキープしているのは、これが限界と言わんばかりの硬さで、味も程よくついていて、バラのバランスもいいし、厚みも3mm以上と文句なし。 普通のチャーシューなんだけど酸化もしてなくて美味しい。


塩、醤油 両方いただきましたが、醤油の方がラーメンらしい味でした。10-11月限定で坦々麺があり、機会があればまた来ます


あっ、エスニック系の綺麗な奥様と雰囲気のあるご主人、なんとなくマルでした

ご馳走さま
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