何万回
言葉(記事)を重ねても
わからないコトが・・・

たった一杯のラーメンで
すべてわかってしまう気がする・・・

++総合++
・本家らしさ　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・ボリューム　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・CP(コスパ) 　 ★★★★★★☆☆☆☆
・全体評価　　　　★★★★★☆☆☆☆☆

★18/40
　
ルックスはやや盛りが寂しいが
デフォと思われる200g(並)の為
麺が少なくややスープが少ない。
コスパは(並)麺200gで650円。
(中)麺300gで750円と考え
豚1枚なのでやや割高な印象も否めないが・・・
SSJ48最安値の650円に敬意を。



++スープ++
・旨み　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・コク　　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他　★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★★☆☆☆☆☆

★17/40

スープはジャンガレ系の面影を残すも・・・
松本チューンを感じるスープ。
濃厚なアブラ感と適度な豚・骨感で
ウマコクのバランス良し。
カエシもしっかり効き
バランスショッパウマー。






++トッピング++
・豚　　　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・ヤサイ他　　★★★★★☆☆☆☆☆
・味(風味)他★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★★★☆☆☆☆

★21/40

豚はF・W社の巻バラ。
F・Wのバラは脂身のミルキー率高し
アマウマーな脂身は必食！
ヤサイはややシャキ目の茹で加減で
キャベツ率3～4割とか(汗)
年末の野菜高騰時期にこの大盤振る舞い振り。
味玉azms!!






++麺++
・再現度　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・食感　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・風味他　 　★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　★★★★★☆☆☆☆☆

★19/40

浅草開化楼の麺。
オーバーボイルの茹で加減は
松本チューンな気が・・・そういう人だから。
手揉みも追加されているのか？
しっかりスープの吸い上げ・食感に影響。
何回啜ったか判らない麺ですが
こんなに旨い麺でしたっけ？
作り手でガラリの変わる麺なんでしょうね・・・。





++その他++
・再訪度　　　　★★★★★★☆☆☆☆
・接客　　　　　 ★★★★★☆☆☆☆☆
・クレンリネス　★★★★☆
・雰囲気　　　　★★★★☆
・敷居　　　　　★★★☆☆
・その他要素　★★★★☆

★26/40

こちらは再訪度は高いでしょうね。
色々なアイデアで常連を飽きさせない
演出と言う引き出しがかなり有りますからね。
接客はややI助手さんの語り方や言動が
人によっては高圧な印象派否めません。
それでも高評価は松本店主のカリスマ度から。
雰囲気は私は心地良かったのですが
周りの人はどうだったでしょうか？
敷居は一般的な営業時間で及第点。





***総合評価***
★101/200


年末ラスト営業のファーストだったので
常連さんが多数居ましたが・・・
(ファーストロットの味玉の有無・個数(1or2)で確認)
年に1回程度しか来れないであろう
私にだけ話しかける展開は・・・？
しかしこれが松本スタイルなら・・・
豚星。の如く・・・びんびんヒエラルキーの頂を・・・
常連客はそこを目指して通えば良いのカナ

西野カナ


色々な制限の中でもやれることはやる。
美味しく頂いて愉しんで店を出てもらいたい。
そんな意気込み・気合を感じる時間を
過ごせた気がしました・・・。

美味しかったです。

ご馳走様でした。


この後は狭山の男盛へ向かった・・・。


どうだろうか？

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