1/24（土）11：30　待ち5後続ぼちぼち　

15日にオープンしたばかりのお店で店頭にはまだ花が幾つか飾られていた。券売機はなく標記を口頭注文。小さな店舗だが男性4名と大所帯で切り盛り。一'sの3店舗目だが、スープは初めてのダブルスープとのこと。こちらの売りの牛骨スープにあごだしを合わせているそう。

幕張店で食べた塩も牛骨らしさは強くなかったが、こちらの醤油もあご出汁の方が勝っている印象の、魚介メインの組立で、動物系はほどほどに主張しているが、牛らしい特有の油脂感は低い。表面の香味油はネギ油のような癖のないもので、スープにマイルドなコクを与えている。

麺は細麺か中太麺か選べるが、中太麺を選ぶと＋50円になる。その中太麺はつるりとした軽い縮れ麺。丁度良いゆで具合で、適度な歯ごたえ。ちなみに小盛にしたので量は少なく100g程度か。

具はシンプルに2種類のネギとチャーシューのみ。脂肪が少ないというノンメタポークを使用していて、こちらも他店舗とは変えたそうだ。ネギの上には、少量の白ごまと黒胡椒が振られていて、軽めのアクセントになった。ノンメタポークはほんのり炙られ、歯ごたえを残しつつも軟らかくまずまずおいしかった。