じゃい(停滞中)
けいちん
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コメント
おはようございます！
昨日は本当にお世話になりました。ありがとうございました。
ラーメンはスープと麺の相性が一番重要だと思います。
今回のお店は単体だとどちらもいいのに、全くあってないということですよね。
このあたりが作り手のセンスなんでしょうね。
NORTH | 2015年3月9日 07:26どうもです^^
昨日はお疲れ様でした～
それにごちそうさまでした！
変な感じのする穂先メンマってどんな～？(汗)
って突っ込まないでおきますねw
きくちゃん | 2015年3月9日 08:29毎度です～
細かい修正ですぐに10点位上がる感じ？
穂先メンマが気になる～
としくん | 2015年3月9日 08:39おはようございます！
昨日はどうもありがとうございましたm(_ _)m
メンマが気になりますねw
PIEMONTE | 2015年3月9日 09:53ボス様と二人揃ったところに会ってみたいです
この木杓子みたいなの、
たまにラーメン店で見かけますが、飲みづらいですよね
囲炉裏で煮込まれた汁やうどんとかを取り分ける用だと思うのですが？
うまこ | 2015年3月9日 10:25まいどー
このスープの感じだと太い麺はあまり絡まらなそうやね、麺単体だと評価出来るけど絡みが評価出来ないってよくあるよねー
GJ | 2015年3月9日 16:56こんにちは♪
火傷しませんでしたか？自分はしちゃいました(涙)つけ麺のつけ汁くらい熱かったです。修正できるのかしら？
クーパー（退会） | 2015年3月9日 17:27じゃいさん、kaitです。
麺が残念ですね。
ポテンシャルはありそうですね。
kait | 2015年3月9日 18:25 様
どうもです！
たぶん私の気のせいだと思いますが(汗)
そこよりも致命傷な部分は直してほしい～
じゃい(停滞中) | 2015年3月10日 00:06
ボス様の所用の関係で二人そろってこちらで昼食をとることに～
到着時は満席だったが、我々が席に座るころにはあっという間に皆様食べ終えて我々だけになる始末(汗)
とりあえず入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧～
これが無難なのかなと思い、あみやらーめん（780円）を購入。ただ、あとで餃子もあることに気づき、餃子(5個)(300円)も追加で購入。スタッフに渡して案内されたカウンター席に腰おろし～
待っている間に店内観察。スタッフはおじさん2名。優しい会話のやり取りがされていた。席は店内だけでなく外にもある模様。カウンター席の上にはメニューが張られていたが、今はやっていないものがある。売り切れのものも。あさりラーメンがあればそれがほしかったが…。
そんなこんなしているうちに先ほどチケットを取りに来たおじ様よりお盆とともに提供～
[券売機] http://photozou.jp/photo/show/1771915/217938664
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/217938655
[餃子] http://gyouzadb.supleks.jp/review/894533.html
細かいことはすでに先人の方々が書かれているはず？なのでそちらで～
トッピングは穂先メンマは悪くはないが、何か変な感じが(汗)。ネギはいい効果だが、個人的にはもうちょっとほしいところ。ただ、その分を揚げネギで補っているということか？この香ばしさが重要かも？若芽はこれには不釣り合いな気がする。使うにしてもこれでない方がイイ。チャーシューは薄いながらも炙られている分香ばしさはあり、脂も乗っている分悪くはない。
スープは和風を意識したものか。アゴダシを使っているということで、あっさり目ながらも程よい味わいが脳裏をついてくる感じ。ただ、残念なのは猫舌な私には熱すぎたということ(涙)。そのためじっくり味わえなかったのは痛い～
麺は太いものを使っているのだが…。申し訳ないがこれは全くスープには合っていないと思う！単体とすればコシはまずまずで、のど越しは悪くないのだが、いい乗り方をしてこない！それに吸い付きも悪い！量は適量でいいが、風味もなんだかいい感じがしてこないのは残念。明らかにこの麺でない方がイイのは間違いないと思う！
せっかくいいだしを使ってスープはよくしているのに、麺がダメでは元も子もない。両方がしっかりしてラーメンなのだから！アツアツだから太いのを使っているのであればそれは大きな間違いといわざるを得ない。再考していい麺を見つけてほしいものだ。