glucose
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Mars
孤独のグルメ
シノさんglucoseさんの他のレビュー
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88点
コメント
こんにちは。
珍しい梅和えつけ麺の限定が頂けて良かったですね。
そろそろ梅も咲いてきましたから、店主さんは季節を意識して素敵ですね(^ ^)
りっきー | 2015年2月11日 19:38こんにちは
梅和えつけ麺とは珍しいですが、鶏ポタのつけ汁で美味しそうですね。
麺に鶏油が混ぜられて提供されるとそのままでも行けそうですね。
梅 咲き始めましたね！
mocopapa | 2015年2月11日 20:04どもです。
同じくコーンかと思ってましたw。
確かに８５０円だと嬉しいですね。
レビューが重なっても良いじゃないですか。
盛り上りますよ。
高評価だし．．
ピップ | 2015年2月11日 20:28こんばんは〜〜
店主さんのセンスを感じる一杯ですね〜
鶏白湯と梅を合わせてくるあたり、
ただ者ではないですね。
NORTH | 2015年2月11日 20:46glucoseさん，どうもです。
ピップさんよりさらに高採点！
酸味は苦手ですが，創作系は非常に気になります。
RAMENOID | 2015年2月11日 21:57毎度です～
あれ！グルさんも？
梅和え玉と鶏ベジみたいな感じのようで。
美味しそうです。
としくん | 2015年2月11日 22:54こんばんわ～
いまピップさんの所にもコメント入れたところでしたｗ
自分は酸っぱいの大好きですから食べてみたいですーーー！
バスの運転手 | 2015年2月11日 23:31こんばんみ～☆
偕楽園の梅の前に、こちらで梅補給とな？
盛り付けも美しい♡
店主殿の日替わりTシャツもオモローですね～ww
ももたろう | 2015年2月11日 23:32こんばんは。
梅と鶏白湯で、まぜのつけ、なんですね。
麺が美味しそうですねー。
梅のらーめんで美味しいのは貴重だと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月12日 03:39おはようございます。
おっ！
支部長、副支部長で票の分散ですか。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月12日 07:55おはようございます。
なかなかの高評価ですね。
先日麺友さんから、汁なしに梅干しもあうよ。と。
梅干しの良し悪しもあるでしょうが、こちらのは美味しそうですね。
ももも | 2015年2月12日 08:15おはようございます！
期間限定の水戸のご当地ラーメンになると良いですね～。
あらけん | 2015年2月12日 08:24おはようございます。
梅を使った和えつけとは珍しいですね！そもそも、私は和えつけの経験があまりないので。。さっぱりと梅のまぜそばを楽しんだ後、濃厚な鶏ポタつけ汁でつけ麺として食べられるとは贅沢な一杯ですね！
poti | 2015年2月12日 09:36こんにちは。
支部長とデートかと思いました^^
ちょっとお高いですが季節を感じるメニューで素敵ですね♪
あやちゃん | 2015年2月12日 09:51ども～
梅の和え麺を鶏ポタのつけ汁で・・・♪
梅が大好きなので食べたいなぁ～
一日三食ラーメン | 2015年2月12日 15:12どもですー。
見た目がかなりオシャンティですね。こういうの好きです。
梅と鶏ポタのマッチ感が気になります。
なんばさん | 2015年2月12日 17:13
届けられた一杯、分類上はつけ麺になるのでしょうが、小さめのスープ皿に入ったつけ汁よりも明らかに麺皿のほうが目につきます。麺は加水率中のストレート中細麺。ホカホカモチモチの食感。つけ麺の麺としては少し細いかなとも思いましたが、さっぱり系のまぜそばとしてはベストマッチかと思います。茹で上がりはやや硬めで好みの茹で上がり。麺にはあらかじめ鶏油の他に梅肉がまぶされていて塩分濃度やや低めに調整されているのはつけ汁に浸した後のことを考えられているのかと思われます。麺工房ミタニ製。
具材は刻み海苔、鶏チャー3枚、紫色のかいわれ、青紫蘇の葉、麺表面の白ごまに梅干しとあっさりシンプル。青紫蘇が絡むとスッキリさが増します。鶏胸肉は淡白気味ながらも身はしっかりしています。
つけ汁はの基本は濃厚鶏ポタ。表面に膜が張っています。かなりの時間煮込んでいるかと。塩分濃度はわずかに高め。甘みはとうもろこしかと思いきや。つけ汁には具材は入っておらず、店主さんのこだわりが感じられます。動物は鶏のみ使用。適度な甘みも感じられるので、鶴おかさんのようにとうもろこし入りの鶏ポタかなと思い店主さんに伺ってみるとトウモロコシは使っていないとのこと。
これまで梅肉を使った一杯にはあまり良い印象がなかったのですが、こちらの梅和えはかなり高いレベルの仕上がり。残しておいていただいた梅の実も最後の締めとして充分機能していました。つけ麺には分類しましたがまぜそばとしても充分にいたただくことができます。お値段あと50円ほど下げていただいてレギュラー化してもらうとありがたいかなと感じました。ごちそうさまでした。