12:15 埼玉へ。初来訪。前客8後客10 店内は民家改造型でとても広い。
この日は、レビューに写真がなく興味をひいていた、赤鬼 一択。

スープは
背脂の浮いた旨味のきいたトロリッチな豚骨100%スープに既に薄い味噌味が付いていた。隣に鎮座した辛味噌玉を混ぜて頂くものかと思っていたので、ノーマルスープも同時に堪能できると踏んでいたので少し残念。しかし それを払拭する程の旨味の効いた豚骨味噌だ、薄い味噌としているので、この段階では十分に豚骨も堪能できる。

赤玉マゼスープは
次にこの赤玉だが 直接食べてみたが予想に反して、甘辛の味噌でこのまま舐め入られる程の塩分だ。これを混ぜると 濃厚ドロリッチなスープに変身、色も赤鬼の様に真っ赤だ！ この手の追加味噌は塩分増になりがちだが、旨味だけを増して素晴らしい変身だ。塩分増を予想して替え玉オーダーしていたので途中で投入し、全ての赤玉を混ぜ混ぜ。 まだ辛さは赤鬼では無い。

最後に辛3
丼の縁に山盛りにある、あやつは、どう見てもカイエンペッパーだ 流石のアタイもカイエン様をこれだけ全て混ぜる事に躊躇、ここまで最高の変化が台無しになったらどうしようと、、 しかし 混ぜ混ぜ、同時に卓上のすりゴマも投入。ドロドロリッチな大辛スープに変身だ。うん 上手い ！持ち上げる麺が濃厚な紅色になる程のドロドロ度合いだ。辛さも自分には丁度良い、唇が少しヒリヒリする程度だ。
興奮さめやまぬうちに麺は殆ど完食。言い忘れていたが替え玉はお椀で提供されどん底にチャーシューが隠されている、ありがたいサービス。このチャーシューは 赤身で やや硬く 味が濃いのでチャーシューとしては金を取れない部位をサービスにしているのだろうが嬉しいサービスだ。

そして本命の大振りのチャーシューは
10mmx130mm程度の大振りサイズの豚バラは適度な赤身と脂がバランスされ、味はやや濃いめだが 720円でありがたい。

キクラゲも
惜しげもなく十分な量で食感を楽しめる。
味玉は 辛さの消化に一役、甘いトロトロの黄身が印象的だ。

ここまでくると麺はもはやオマケだ。針金オーダーで頂いたが、ザクとした、博多ストレート 十分な硬さだ。

どなたかのレビューで順位入れ替えだとあったが、自分の中でも入れ替えだ。埼玉本庄で、これだけの豚骨が食べられるとは。頂いたのは亜流の味噌であったが、ベースの豚骨の旨味は堪能できた。他にも鶏ブレンド、魚粉塩、あご、などメニューも豊富で しばらく通わねばならないと決意した店だ！

久々に上手い豚骨発見。
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ