デフォのとんこつラーメン(600円)頂きました！昨年開店したのに直ぐに閉めて約２ヶ月強閉めてからの再オープン！FC等の手続き関係で開店できなかったとか？本来ならこちらはつけ麺のガツ盛りが売りの店なんですが、前開店時近くにある某地鶏居酒屋なのにラーメンが美味しいお店の店長から「デフォのラーメン、美味しかった」とのアドバイスを受けて試してみました！程なく着丼！白濁した豚骨スープが見た目旨そうです♪一口頂くと、少し甘さを抑えた豚骨に鶏、野菜等を一緒に煮込みカエシで魚介系の旨味を加えたどちらかと言うと好きなスープです！硬めリクエストした麺も細麺のパキパキ感をわずかに残した全粒粉麺。旨いですね！薄めのチャーシュー、少し萎びた感のメンマ、海苔、モヤシ。モヤシはキクラゲの代わりの食感アレンジですかね？モヤシはこの手の仕上がりには。スープが薄くなりがちなのであまり好みません！時間が中途半端やったんで替え玉なしでしたが、完食！全汁は控えました(笑)ご馳走さまでした！次回はバリカタ、替え玉やってみます！