３月６日２１：３０訪問。先客１１名。
所用後に訪問。
店内覗くと満席。どうしようかちょっと悩んでいると店を出る方２名。
すぐに入店し左手にある券売機でラーメン並６５０円を購入。
店員さんにお好みを聞かれたので「麺硬めで、後は普通でお願いします。」コール。
サービスライスも聞かれたのでお願いします。（デフォで並・大盛り・小もできるみたいです。）
丁度調理過程の見れる席に着席。
店長さんでしょうか、調理の合間に極デカしゃもじで寸胴のスープをかき混ぜてます。
スープは、一人前づつ寸胴からコシ網を通して柄杓へ。そして丼に注ぎます。
麺は大釜でロット分を茹でてます。私のロットは７人前。
平網笊で一人前筒掬い上げ、丁寧に湯切りし丼へ。手際よいです。素晴らしい。
まずサービスライスが配膳され、高台に。
濃厚な豚骨醤油味。臭みはありません。粘度は少し。液体油のコク・熱々感が良いです。
酒井製麺の丸麺。モチモチでスープが絡み良い塩梅です。
具は、チャーシュー・ほうれん草・のり３枚。
卓上の胡麻をライスに振り振りし、スープに浸した海苔を巻いて食べ進みます。
家系の醍醐味ですね。残ったライスにスープを掛けいれズズズ。
終日ライスサービス（お代わり自由）、良いですね。
駅近と立地も良いです。
また近くに来たら寄ります。