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コメント
こんばんわ～
味が徐々にキリッとしてくるのが面白いですよね♪
ここではやっぱ醤油よりも塩がいいです。
最初からインパクトのあるラーメンじゃないんだけど、気がついたらスープまで飲み干しそうになってる、おかわりしたいなって思える。そういう素敵なラーメンです
モヤン | 2015年3月29日 20:04モヤンさん、おはようございます。
そうそう徐々にキリリとしてきました！自然な味変が良い感じです。
場所的になかなか行きにくいお店ですが、早くも再訪したいと思ってます♪
LuckyStar７ | 2015年3月30日 06:54
開店直後に到着しましたが、既に店内には先客１０人以上！(゜_゜)！
その後も次々とお客さんが入ってきました。この地域としては、トップクラスの人気店ですね。
少し待って着丼。
モヤンさんのレビューのとおり（モヤンさんは醤油で自分は塩ですが）、スープは最初は穏やかで薄味の塩ですが、時間経過と共にどんどん変化していき、コクのある塩味が攻めてくる感じです。
大きなチャーシューの影響なのは間違いないと思いますが、チャーシュー自体はしょっぱい訳でもなく、脂やエキスの影響でしょうか。
チャーシューは、スープに沈めて暖めた後は、箸でつまむとホロホロ崩れるほど柔らかいです。
太くて噛み応えのある平打ち縮れ麺は、スープの持ち上げが抜群で、独特な感じの食感がとても良いです。
大きなチャーシューが２枚もあることを考えると、コスパも抜群です。
ごちそうさまでした。