Dr.KOTOIPPUDO TAO FUKUOKAの他のレビュー
83点
蟹工船Dr.KOTOさんの他のレビュー
70点
80点
70点
75点
95点
コメント
こんにちは。
一風堂で味噌は食べたこと無いですね～
今度 ソラマチで食べてみます。
Stag Beetle | 2015年5月20日 15:34ども～
おっ！
と思ったら、一風堂なんですね。
３ちゃん | 2015年5月21日 08:30どうもです～。
一風堂で味噌は食べたこと無いですね～２
でも赤味噌ならばちょいと食指が動きますよ～。
TAO用のメニューなんでしょうが、コッチにTAOってドコにあったっけかな？（苦笑）
おうじろう | 2015年5月21日 14:38TAOは普通の一風堂とコンセプトが違うので、普通のメニューがないっす。
と言う事で、天神西通りにある一風堂（西通り店、旧総本店）とは比較にならないくらい空いてますｗ
スープの諸元が良いので、どんなアレンジにも耐えられるのでしょう。
空いてますが、オススメできますぜ、このお店。
Dr.KOTO | 2015年5月21日 22:04こんにちは。
TAO味噌は、東銀座に店があった当時に食べました。
ソコでは辛さが選べる仕組みで、「三辛」を選びましたが、、、
もし、ソチラの店でも同じ仕組みでしたら、
ぜひぜひ「超特辛」にチャレンジを！
試そうとしているうちに、閉店してしまったもので。。
hima | 2015年5月23日 10:08何と。東銀座にあったんすか。
全く気が付かなかったですね。
正直言って、東京にいた頃は「一風堂？所詮全国チェーンのセントラルキッチンっしょ？」って思ってましたが、福岡に住んでからは全く所見が変わりました。一風堂最高ばいです。
超特辛。あったかなあ。試してみますぜ！
Dr.KOTO | 2015年5月23日 21:28
ベースとなる豚骨スープは、さすがは一風堂と賞賛せざるを得ない完成度。隙のない仕上がり故に面白みが無いと言う声も聞こえるが、滑らか且つ円やかで、濃厚ながらも癖がない。野趣の無さへの賛否は、食べる側の判断に委ねられる。
そこに甘味に富んだ背脂が馴染み、赤味噌主体の熟成感と若干の辛味が効いた特濃味噌だねが強烈に融合する。ジャンク感は余りないが、気が付けば無心に箸を動かす現実。生ニンニクを搾れば、このスープは100％の力を発揮する事だろう。
麺は、平打ち縮れ中麺が採用されている。ややモチッとした歯触りで、コシのザックリ感には硬麺文化を熟知した一風堂の矜持が感じられる。タンメン野菜、合うだろうなあ。