５月１８日２０：２０訪問。先客５名。
八丁堀駅近くにあります。
たまに店前を通りますが、いつも賑わっている店。
今日は小雨まじりなのか、店内がらがら。入店。
店内は、黒が基調の落ち着いた雰囲気。
刀削麺狙い。女性店員さんが、「マーラー刀削麺、辛いよ。担々刀削麺はぴり辛。ほか辛くない。」と説明してくれます。ちょっと悩んで、担々刀削麺８７０円を注文。
残念ながら厨房は見えず、刀削は数えられません。
で、ちょっと待って目前に。
先出の女性店員さん、私のシャツにはねないようにと「紙エプロン使って。」と嬉しいサービス。
まず、スープ。担々となってますが、胡麻は感じられません。どちらかというとサンラーぽい。
辛味と酸味のバランスが良いです。確かにピリ辛。
刀削麺の醍醐味。モチッモチッ食感。スープが絡み良いです。
具は、甘辛ひき肉。大きめの挽き肉で食感も良いです。青梗菜も３切れ。シャキシャキ食感が良いです。他に白髪ねぎ。
量もあり。バランスいいですね。
チャーハントノセットやランチサービスもあるみたいですね。
賑わってる理由がわかりました。