メニュー詳細：【6/6限定】ディープな蕩ける牛舌拉麺Ｂ (牛肉飯付き)　1,500+500=2,000円
休日シャッター10:50頃到着。。15番目に接続、開店時30名程度。

胡麻の冷やしを食べてた時に
「今度の牛タンは滅多に手に入らないから、時間あるなら是非来てよ。。」
と有難いお話を伺いまして。。(;^ω^)
当日、何となく気になり、チョイと早目に来てみましたら。。
既にかなりの列。あらあら。。んでも、あり付ける番目でしたので、そのまま接続。
半ば諦めかけていた、牛肉飯もラストでGet！(￣ー￣)

見た目は豪快。ビッチリと牛タンが並んでいます。。堪らず口に運べば旨さの坩堝。
軽く咀嚼しただけで消えゆく超上等な奴です。これは凄い。
スープはこのタンとスネでじっくり煮込まれた清湯で出汁感が半端ないもの。表層アブラは牛脂でしょう。。とても風味がいいですね。
生姜の風味とカエシに八正を使っているのもあって、飲み口良くメチャウマですよ。

麺は全粒粉入りの細麺。。
通常の清湯に用いている細麺があるのですが、ベースに負けないように風合いが強いものを使ったのでしょう。
軽快な食感と程よい風味でスープが引き立ちます。
麺量は意外と多めで200g程度かな。

セットの牛肉飯も旨いわ。。
この肉は出汁を取った後のものではありますが、ただ柔らかいだけではありませんね。
また、途中からスープを牛肉飯側に投入すれば、これまた旨み抜群のクッパですよ。
後から知りましたが、自家製コチュジャンで味変を楽しんでいる方もいたようで羨ましい～

牛の旨みがこれでもかと溶け込んだ、スープの美味さに魅了され、夢中のうちにサクッと完食。
大変満足な一杯となりました。

ご馳走様でした。_(_^_)_