【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋豚骨　一番軒




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清須市




【営業時間】　　　　　　　　　　月～金　　　　　11時15分～15時　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　11時15分～15時30分　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　25席　　




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋白豚骨（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




『長浜ラーメン　一番軒』の新店ですが、名古屋豚骨とは何ぞや??と言う疑問点と当然ながら本家との違いは何なのか??を楽しみに訪れました。

正直言って〝名古屋豚骨〟と言われても明確な相違点や名前の由来になった理由等は分からなかったが、スープは豚骨独特の臭みは一切感じず、豚骨独特の濃厚な旨味は堪能出来るが、本家のスープの様なクリーミーな口当たりは大人しい印象を持ち、本家より〝さっぱり〟している気がする。

これに黒辛味噌を少しずつ溶かしながら食せば、唐辛子の辛さと味噌のコクと香りが加わり、程好い〝こってり感〟のあるスープに変わって行く。

但し、最近同じ系列の『一番舎』でも見られるスープをレンジでチンして温めているので、スープが少し温い。

この作り方が良いのか悪いのかは素人では判断しづらいが、このスープが温く感じるため、どうしても『麺』が粉っぽさを感じてしまう。

その『麺』は、当然『細麺ストレート』で、ハリガネでチョイス。

細麺は細麺だが、少し気持ち厚みがあるかな?粉っぽさは感じるが、低加水らしい歯切れの良さと喉越しは悪くはないが、ん～やはり本家に比べると味全体が大人しく感じる。

店名を微妙に変えているので、〝違い〟を出さなければ意味がないのも事実だが、食べ慣れている『長浜ラーメン　一番軒』の方が良いかな??とも思ってしまう。

チャーシュー・メンマ・海苔・味玉・ネギとスタンダードな盛り付けだが、チャーシューは一番軒らしさを思わせる肩ロースの部位を使った歯応え・噛み応え十分。

味玉もトロトロの半熟で黄身のネットリと甘さが舌の上に残る。