6/14 12:05訪問。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日はお友達とコチラを訪問。前回訪問時に売切れとなった鴨つけ麺狙いで。
我々で店内満席で外待ちも発生しており、かなりの人気度が伺えます。

何時ものように？ポン酒を飲み進め、〆にお目当に一品を注文。

やって来たのはピロピロ幅広平打ち麺にピンキーな鴨チャーが印象的なもの。

まずはご店主オススメの食し方。それは麺皿に添えられている干し葡萄を食べて口の中をリセットさせるもの。
これを実行していただきま〜す。

つけ汁はまさに鴨。
鴨をジックリ炊き上げて旨味を十分引き出した出汁に鴨油を投入した鴨鴨しさ。
さすが関西御出身の店主さん、鴨の使い方は慣れてるんでしょうねぇ。
そこにカエシが絶妙な配合で加わりウマウマなつけ汁ですよ。
表面に浮かぶ焦がしネギもビシっと効果を発揮してます。

麺は「ハルユタカ」と「春よ来い」をブレンドした、この限定用に仕上げたもの。
幅広ピロピロ平打ちでモチモチさ、コシの強さがハンパないですよ。
もちろんつけ汁との絡みは文句なし。麺量200g程度でもう少し欲しかった鴨。
この麺はとても好みなんで今度この麺を使って色々やってもらいたいなと。

具材も鴨尽くし。
汁側に鴨肉と鴨つくね。麺側にエロピンキーチャー。
鴨肉はプリップリ。
つくねは良くツマミに出して頂いてますがコリっとした食感も良いし鴨の旨味が出ていてとても好きな具材です。
そしてエロチャー。シットリとした食感にこれまた鴨肉独特の旨味を感じます。これもウマーv

イヤァ美味かったですね。つけ汁も割らずに完飲しちゃいましたよ。
店主さんのセンスがキラリ光る逸品ですね。
このメニュー、次の限定(ざるそば？)が開始されるまでなので、あと数週間かと。
皆様急いで下さいね。

ご馳走様でした。