2015.7.23
　以前登録した時以来に訪れた。確か、幹書房刊「埼玉ラーメンマップ」の創刊号に掲載されていたお店。以前私が入間市に住んでいた時、ここのラーメンは美味しい蕎麦屋さんのラーメンとして地域民に知られていた。
　セットものが充実。今回は「塩ラーメン＋ミニカツ丼」のセットを選択。

　ラーメン単独でも550円。ソバと同じく中華麺も手打ち。ご主人にお聞きしたら、うちの麺は全て自家製とのこと。
　塩ラーメンのスープはシンプルだけど、魚介旨み成分しっかりとある。塩の加減もちょうど。
　ごま油がスープに浮いている他は、動物油色は薄目だけどコクはある。
　チャーシューはバラロール。味付けも煮具合いも良く上質。

　麺は四角い断面で蕎麦と同じ形状。ソバと同じく打ち立てを提供しているのだろうか、熟成したグルテン質は感じられないけれど若々しく新鮮な味わいがあり。コシは弱くジュロジュロとしている。

　メンマは甘い味付け。
　この一杯に胡椒を振り掛けると、激ウマに化ける。

　ちなみにミニカツ丼はミニとはいえ食べごたえあり。タレが私には甘い。