５月１６日２０：１０訪問。先客７名。
来店前は、味噌ラーメン全マシと思ってましたが、自動券売機の横の張り紙を見て思わず、夜の部限定焼きらーめん７５０円を購入。
笑顔がキュートな女性店員ではなく（夜の部にはいないんですかね。）笑顔が人懐っこい男性店員さんに食券を渡す。
店員さんが「ニンニクどうしますか？」の問い。「お願いします。」。。。あれ？会話終了？思わず「野菜大盛できます？」と聞くと店員さんが「できないんですよ。炒めちゃうんで。」と人懐っこい笑顔。デフォで麺（細麺）・野菜の量などは決まってるんですね。（麺カタは不明です。）
カウンター１２番に着席。さてどうやって炒めるんだろう？
程なくしていよいよ私の夜の部限定焼きらーめんの調理開始。
すでに細麺は茹でられていて、ご主人がカエシとスープからアブラのみを丼に入れる（見えなかったが多分ここで調味料やニンニクも投入？）。
そして店の奥にチャッカマンを持ってしゃがみゴソゴソ。
助手さんがザルに野菜を盛って、奥のしゃがんだご主人に渡す。
すぐさまジュッ〜と炒める音が。しゃがんだまま調理開始。
カウンター越しにはご主人の短髪しか見えません。
ご主人が炒め初めて数秒後、助手さんが麺をあげ、水で洗い締める。湯切り後の麺をカエシ・アブラ（調味料・ニンニク？）の入った丼に入れ和える。
そしてご主人の手に。相変わらずしゃがんだままジュッ〜と炒める音。
ご主人立ち上がり平丼（昼の部では決壊防御用の受け皿）に盛る。
刻み海苔・紅生姜・玉葱の微塵切りを盛り、助手さんが玉子の卵黄を真ん中に乗せ完成。
ご主人が「焼きらーめん、お待ちそうさま」と高台に。
卵黄を崩し、紅生姜・玉葱の微塵切りをマゼマゼし、一口。美味しい。
カエシ・アブラ（調味料・ニンニク？）で事前和えた麺は、水で締めたことにより腰があり、かつ炒めたことで熱々です。
野菜炒めもシャキシャキしてて良いです。刻んだナルトも入ってます。ニンニクの風味も良いです。豚も刻んであり美味しいです。ワシワシ完食。
ただ野菜大盛りが無い分、全体量はラーメンより少ないです。（ライスを付けてもよいかも）また、トッピングで鰹節５０円やチーズ１００円を加えるのも良いかもしれません。
次回試して見ます。