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「えびしょうゆ(そのまま)780円」@えびそば一幻 総本店の写真平日21:00頃訪問、満席。中待ち15に接続。後客多数。

もう一品にえびしょうゆを「そのまま」で。

あじわい味噌で感じた通り、海老スープが弱含みですね。
また、あじわいで補填される旨みがないことに加え、背脂は投入されてくるので、脂に支配されてしまう始末。
薄いばかりが印象として出てきてしまいますね。

こちらも麺は細麺を選択。
悪いことに麺肌が滑らかな分、先ほどの味噌よりスープに乗ってこないのが残念。
麺量140g強程度。

具材は半玉/チャーシュー/海老粉/薬味ネギの構成。
コチラは前回レビューと同様ですね。

海老スープは薄く感じましたが、そのままを選択するとまさにその状態が露見しますね。

多くのお客さんが押し寄せるようになって、方針が変わってしまったのでしょうか。。
そうであれば、大変残念なことです。

ご馳走様でした。。_(_^_)_

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

まいどー
海老ちゃん好きな自分としては海老系でこの点数ってのは寂しさを感じますねぇ。
有名店なのでもう少し期待してたんですが、たまたまのブレであって欲しいですね。

GJ | 2015年8月17日 06:36

どもですー。
こちらはさらに残念ですか・・・やはり有名なって鎖化してしまうと、味はそうなってしまうのあもしれないですね・・・

なんばさん | 2015年8月17日 09:55

こんにちは♪

う--ん、残念宗男(>_<)
食べるなら味噌ですかね…

クーパー(退会) | 2015年8月17日 10:47

こんにちは。
こちら新宿の支店がおいしかっただけに、総本店がこれとなると残念です。たまたまの下ブレであってほしいですね~

poti | 2015年8月17日 11:30

コメントありがとうございます。

Juventusさん
海老って独特な風味なので、効かせ方次第で全くダメなときがあると思うんです。
実際、効かせすぎて嫌味になってしまったのもありますし、今回のようなパターンも。
結構難しい食材かと思いますよ。

なんばさん
かなり残念でしたね。。知り合いでファンだった人がいますが、数年前にガクッと落ちたそうです。

クーパーさん
味は塩でも醤油でも味噌でもいいですが、「そのまま」は海老出汁のみなので、薄い場合はモロに出てしまうと思います。

potiさん
そうですか!
元々は凄い美味しいって聞いているので、改めて新宿のお店に行ってみようかな。。

3ちゃん | 2015年8月17日 21:42