Item: 得道
Rating: 78
Author: 激食ラーメン部 会長

78点

豚骨ベースのため、もっとこってりしていると思ったが、スープを口に含むとほとんどこってり感はなく、どちらかというと荒挽きの魚介（かつお節）風味がかなり強い。でもちょっと時間が経つとすぐ表面の油は膜を張る。麺は専用の平打ち多加水麺でシコシコ。個人的に豚骨ベースのスープには細麺だが、このスープにはこの麺がよく合い、非常に研究がなされている印象を受ける。愛知県では屈指のラーメン店であり、さすがにこの風味は他店にはない。汁まで完食である。