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麺次郎Ⅲ
コメント
こんにちは。
極薄のワンタンといいなかなか個性的な一杯ですね。
ところてんが付くのもいいなー（＾＾）
酒乱 | 2015年9月5日 09:56＞酒乱さん
その上、ライスも無料ですからね～。
味は変わり種ですが。
mona2 | 2015年9月5日 10:01白河ってとらさんしか知りませんが
酸味は苦手ですねー。
安いのはいいですけど～ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年9月5日 10:37こんにちは！
うすうすのワンタンにキムチ入りですか〜
トコロテン付きのラーメンって初めて聞きました。
ライスも付いて800円ならコスパもいいですね ^^
麺’s | 2015年9月5日 11:32＞まるさん
体に良いと考えれば酸味も良いのかもしれませんが、
ラーメンの酸味は私も苦手なんです。
＞麺'sさん
安いでしょー！この夏は山形に行こうと考えてましたから、酒田のワンタンを楽しみにしてました。
結局、引っ越しが忙しくてそれだけで忙殺…
mona2 | 2015年9月5日 12:34麺の弾力も低いし出汁感も薄め、
なのに許せる（？）不思議なバランス、
料理って不思議なものですね～。
麺具としてのワンタンの難しさ、わかります！
ラーメントッピングなら、皮厚のものの方がよい気もします。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年9月5日 12:47こんにちは
ラーメンの具丼、これはやってみたいです。
いつも別個に食べてましたよ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年9月5日 13:11ラーメン定食600円
そうゆうの地元の食堂に欲しいですｗｗ
バスの運転手 | 2015年9月5日 13:39こんばんは。
栃木県佐野市のラーメン店で教えてもらいましたが、青竹打ちのラーメンは打ったその日ではコシは出ないそうで、コシを出すなら一晩寝かせる必要があるそうです。
そこが前店との差では？
おやす | 2015年9月5日 19:27＞GT 猫さん
ワンタン皮の薄さは特筆ものです。いろいろと突っ込み所が多くて楽しいですよ。
楽しませる喜ばせる気持ちが伝わります。
＞コウスケさん
なるほどー、でした。
見てるだけで腹いっぱい！
mona2 | 2015年9月5日 20:37＞バスさん
そういえば、前原商店！
思い出したです。
＞おやすさん
手打ちは熟成させますよね。コシがそれで出るものです。
ここの麺はグルテン形成してない若い麺なんでしょうか。
mona2 | 2015年9月5日 20:42どもです
デフォでところてんはこのお店オリジナル？
それともこのエリアではよくあるシステムなんですかね。
ラーメンの具材をご飯に乗せた「ラーメン丼」どこかのお店で見たことあります。
☠秋☠ | 2015年9月5日 22:21おはようございます。
ご無沙汰しております。
ライスをスープに投入するか、具をご飯の上に乗せるかで
どこかに国境がありそうな面白いスタイルの違いですね。
自分的には酸味はないスープでお願いしたいところです。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2015年9月6日 07:11＞バオバブさん
ご無沙汰しております。入院中？なんですか。
元気なバオバブさんに何があったのでしょうか。
国境があるのかどうだか、お店の特徴を活かした常連さんによる考案かもしれません。
こうしたくなるのも頷けますよ。
＞秋さん
いやあ、ないない。
バスさんのコメント読んでて思い出しましたが、
「前原商店」はドンブリに具材乗っけて食べますから、あれみたいなものでしょう。
mona2 | 2015年9月6日 16:22
白河出身のお友達からお勧めされた「カネダイ」さん。店内はお客でいっぱい。並びも出ている。
私は迷わずワンタンメンを券売機にて選択。そういえば白河や喜多方で券売機を見かけるのは少ないなあ。
混んでいるので相席に案内された。こちらは沢庵乗せご飯がサービスで付くけど、私は遠慮した。
後客にはドンブリ届くけど私にはなかなか来ないので、忘れられたのかそれともワンタン茹でに時間がかかるのか（？）と考え始めた直後にドンブリが到着。トコロテンはお伺いなしってことでして、ドンブリとトコロテンはセットになっているわけだ。
このワンタンの皮の薄さは透けるほどですね。こういうのはスープに泳いでないとくっ付いてしまうんですよ。
見かけは既にくっ付いているようにしか見えないが、いやあ～なに？ちゃんと1枚１枚はがれるってどういうこと？
ペランペランと１枚ずつはがして口にするとズリズリっと呼吸に同期して吸い込まれていく。
アンはひき肉が繋ぎで締まっているタイプ。
とワンタンの紹介から始めましたが、もちろんスープから飲み始めるので最初の一撃ありでした。
仄かな酸味です。ドンブリ内にはきれいなオレンジ色のキムチが彩作ってますけど、これが染み出たわけじゃないでしょう。
酢醤油でいただくトコロテンもセットなので、「酸味」がコンセプトでしょうか。
それにややショッパめで、これも鶏豚だと思うがいわゆるダシ感はあまりないし、醤油の旨味が少なくて塩気あり。
麺もユニークでして、白っぽい太めの縮れ麺でふにゃけている感じ。歯がサクッと食い込み反発がほとんど無い。
でも全然不満は感じなかったし、食感はユニークですが麺自体は美味しいと思う。
トッピング類もユニーク。
やや硬めのかわいいモモ・チャーシューがあって、端っこにほぐし豚かなんかの焦げ茶色のものが・・。
これは醤油味が濃くてスープに溶かすとスープに醤油味が加わる。
この焦げ茶色のお肉は「豚の軟骨」だそうです。店員さんにお聞きしました。
それに先に記したキムチで、これは刻まれています。インゲンとかナルトとかコッキリ醤油に漬けこまれた細メンマとか。
さて、ラーメンを頼んだ相席の常連さんらしきおじいさんは、お椀のご飯の上にいきなりラーメンのトッピング類を移し始めた。ほぼ乗せ終えたところで食事を開始。なるほど、そういうことですか。
ラーメン定食ですね、まさに。それで600円？安いわ～。