【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺家　半蔵




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市名東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾つけ麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平打ち中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




約5年ぶり？となる〝麺家　半蔵〟。

この店の看板は〝伊勢海老つけ麺〟であるが、以前食べた記憶があったので、今回は〝台湾つけ麺〟をチョイスし、ランチタイムのサービスで味玉を追加。

『つけ汁』は、今では定番となっている〝魚介系豚骨醤油〟に台湾ミンチなどを加えた〝ピリ辛風のつけ汁〟。

軽く蓮華にて少量だけ味見を敢行すると、全体的には決して濃厚とは思わなかったが、豚骨独特の旨味と節系の芳醇な香りが一気に口の中に広がる。

そこに台湾ミンチ等の辛みとニンニク独特の風味が重なり合うが、独特の甘みもあり、この甘みの正体が豚骨の甘みではないことは分かるが～何の甘みだろう？？

その熱々の〝つけ汁〟に平打ちながら中太麺ストレートをたっぷり投入し、一気に頬張ると弾力の強い食感にコシの強さが加わり、非常に美味い麺であり、つけ汁との相性も悪くはない。

麺の上に盛り付けられているネギ・糸唐辛子・カイワレ大根は直ぐにつけ汁へと投入し、薬味の存在感を感じながら、味玉を少し〝つけ汁〟に潜らせて食す。

半熟加減は普通だが、淡泊な味わいが口の中をリセットさせてくれる。

チャーシューは、鉄板で軽く炙ってある？？鉄板で焼く方式なので？炙りのような香ばしさは控えめであるが、適度な脂身の甘みと豚肉の旨味が濃くて中々の味わい。