10日９日昼、所用を済ませ、「拉麺いさりび」さんに到着したのは、開店直後の午前11時35分。既に先客が４人。券売機で『ラーメン』と『生ビール(中)』を購入。カウンターの左端に着席。程無くして到着した『生ビール(中)』は、心なしか以前よりも旨さがアップしている。
ラーメンの食べ方やチャーシューの製法について記載した説明書きが、カウンターに置いてある。ポイントの文章は、
「◎バランス系ラーメンの美味しい食べ方◎　ゆっくり食べ進み 麺とスープの変化を楽しんでみてください　スープが適温になると素材の風味や旨味が感じやすくなるんです　感じてください野菜出汁・乾物出汁・魚介出汁・動物出汁の旨味」
「チャーシューはガイドラインに従い『ラードコンフィ』という低温調理法でお肉の旨味を閉じ込めました　豚の肩ロースを使用しておりますが切り取る個所によって食感が異なります　ご了承くださいませ」
「ネオ中華そば」の旗手の店主らしい説明書きの文章。好感が持てる。
油少なめ・麺固めでお願いした『ラーメン』が登場。旨い。完食。秀逸のラーメン！
ラードの油膜が厚いラーメンや柔らかい麺に腰が引けている一方で、コク旨醤油ラーメンを食べたいラーメン愛好者には、お勧めです。
食べ終わり立ちあがったら、お店は満席。立ち待ち客が外に２人、券売機でチケット購入中の客が一人。繁盛している。