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※12.02.13の感想です。本年39杯目。初訪にて、「長崎チャンポン」ぉ。本場&中華料理店の「チャンポン」初体験ですが、旨～いじゃないですかっ!!ホタテの旨味が微かに有り、鶏豚の下支えに炒め油も乳化していて、塩角が良く具に合っていますね。チャンポン麺が秀逸で、しなやかだけど茹で過ぎじゃなく、スープ乗りの良い襖感が◎でした。他のアラカルトの出来ゎ～……、良く言えば「家庭的」です(笑)。「四川」「北京」「広東」等のセオリーゎ皆無ですが、日本人の口に合うようになっていると思います。※「皿うどん(細)」ゎ、強めの旨味ぉ感じました。
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パットの星☆彡
本年39杯目。
初訪にて、「長崎チャンポン」ぉ。
本場&中華料理店の「チャンポン」初体験ですが、旨～いじゃないですかっ!!
ホタテの旨味が微かに有り、鶏豚の下支えに炒め油も乳化していて、塩角が良く具に合っていますね。
チャンポン麺が秀逸で、しなやかだけど茹で過ぎじゃなく、スープ乗りの良い襖感が◎でした。
他のアラカルトの出来ゎ～……、良く言えば「家庭的」です(笑)。
「四川」「北京」「広東」等のセオリーゎ皆無ですが、日本人の口に合うようになっていると思います。
※「皿うどん(細)」ゎ、強めの旨味ぉ感じました。