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今日は仕事が丁度谷間で早めに帰れそうだったので、後輩と一緒に神田で軽く飲むことに。。
「帰ろうか〜」と神田駅北口方面に向かって歩いていたら、寂れたラーメン屋さんが小綺麗に改装されていた。。
表に出ていたメニュー表で「汁無し担々麺」が異様に気になって思わず入店しました。

21:35初訪
先客７．８名。。カウンターにいた一人を除いては皆居酒屋気分で餃子などをエサに盛り上がっている様子。
店員さんは、恐らく改装前の布陣と同じであろう（詳細は不明）。。店長さんと息子さんそのお嫁さんと思われる３名で切り盛り。

食券ではなく口頭後払い制のようだ。
空いていた入り口すぐのカウンター席に着席。。
予想通りアルコールメニューも結構あって飲みながら楽しめるお店ですね！

厨房内に製麺機が鎮座しており、どうやら自家製麺を提供してくれるようだ。

周りを余所に私は気になっていた「汁無し担々麺」を後輩はつけ麺を注文。。
余りＯＰ良くないのか、卓上に水があるのにコップが出てこない。。

調理は息子さんが担当のようですね。
少し黄色かかった麺をテボに投入して茹でている。。
もやしはテボに投入され、何故か換気扇の縁に吊されている。。

待つこと数分。。茹で上がり軽くテボを振った後、何故かこいつも換気扇の縁へ。。
今度は吊してあったもやしを湯に投入。。。麺のびんじゃないの〜！！
しかも後輩のつけ麺は、配膳から帰ってきた奥さんが水で締めていた。。
二人とも。。<・ｂ・;>ｱｾﾞﾝ
その後、ドンブリにタレらしきものをレードルで投入し、吊してあった麺を載せ、茹でたもやしをのせ、青菜、挽肉などを投入して「どうぞ！」と相成った。。

上にもやし、挽肉、青菜、揚げた麺の布陣。。麺は中太細めのストレート。
見た目は悪くないですが、茹で上げから時間がかかっているのが非常に気になります。
撮影をすぐ終わらせ、早速マゼマゼ。。。あらら〜下側の麺がベットリスープを吸収しきっていて、既に殆どタレがありません。。(T.T)
一生懸命混ぜているうちにムラのままタレ終了。。

仕方なく、ホルスタインみたいにムラのある麺を啜ると。。
思った通り！！麺がクタクタ。。
一部分だけ極端にタレを吸ってしまっていて、その部分だけがやたらと濃く変な味わい。。
スープと挽肉は山椒が効いていて中々。。だが他の具材がチープすぎる。。
もやしと青菜には味が付いていないので、本当だったら混ぜているうちにタレに馴染んでくるのでしょうが、それもままならず。。
揚げ麺は単独で食べたことがあるが、こういった感じで投入するならニンニクチップスの方が合う感じがしますね。

とりあえず酢と醤油があったので、ドボドボ投入し一応味付けをして食べ進めるも全然美味しさを感じず、ちょっと残してご馳走様。。残念。。

具が乏しい。。チャーシューも玉子もないのに、デフォで８００円はＣＰちょっと悪いかな〜。。

麺は茹で上げたのを数分換気扇の下に吊したのが影響したのかかなり柔らかかったです。

茹で上がった麺を換気扇の下に吊すラーメン屋さんは初めてみました。

結局、お茶もこっちが言って初めて気づき、出してきましたがＯＰも問題有りますね。
おやっさんも終始無言無作業が気になって。。

お店を仕切なおしたのでこれからだと思いますが今のところはちょっと。。
とりあえず他のユーザーさんのレビューで様子を見ることにしたいですね。

折角改装して、イメージも上がったことですし是非頑張って欲しいです。