（１/２食目）　　　

先日は日比谷線の八丁堀駅のホームへ降り立ちました。　
そして、出入口Ａ２から向かったお店は此方のお店です。　
開店時間と略同時刻に入店し、入り口を入った左側に券売機が設置されていたので、主題の食券を購入してカウンター席に座ります。　
厨房に目をくけるとそこではチャーに火を通してます。　
保存した状態のチャーに包丁を入れてそのまま出すお店が多い中で、此方のお店では手間暇を惜しまない様ですね。　　　
尚、当日の入り状況は先客はなく、後客が1名でした。　

ラーメンは、食券を高台に置いてから7～8分ほど経った頃に出来上がり着丼。　
見ると乳白色のスープです。
早速、いつも通りにスープから先に頂いてみると出汁とカエシが程よいバランスで美味しいスープです。
動物系が幅を効かせた仕上がりですが、出汁に魚介系も加えているのでしょうか深みが有り、成熟した旨味を感じます。　
麺は、チジレが付いた中太で気持ち硬めの茹で加減。　
歯応えが有る弾力で、食べ応えが有りますね。　　　
具材は、つくね2個・味玉1/2ヶ・メンマ・水菜・刻みネギで、つくねのコリコリとした軟骨の歯触りと美味しい味付けの品でした。　
帰り際に、店主さんにつくねの事を尋ねると『元は焼き鳥屋なので、その時の経験を生かして作ったつくねを提供してる』との事。　
其れを聞いて焼き鳥も食べたくなったお店でした。　　
ご馳走様。