今日もラーメン行脚。
４／３０訪問。
会社帰りにラーメンを食べて帰ることにした。
たまたま六本木駅の近くにあったので、見つけた瞬間に迷わず入店。
蒲田店で以前食べたことはあるがこちらは初めて。

20:17入店。
券売機で食券を購入し、赤味噌ラーメン ６５０円を注文した。
カウンター席に座り、水を飲みながらしばし待つ。

程なくラーメン到着。
麺は少し縮れた中麺。熱々のスープに対応する為か、加水率は
高めに設定されているようだ。プリプリとした食感だが噛む度に
咀嚼音がする硬めの麺であるため、しっかり噛まなければならなそうだ。

スープは熱くて猫舌の私が飲むには辛かった。赤い粉末も確認
出来るように辛味の効いた味噌。出汁のコクはよくわからなかったが
味噌は強いので基本的にかき消されている。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、海苔。
チャーシューはとろとろで柔らかい。味はほとんどついていないので、
スープによく浸しておくと良いだろう。メンマは私にとって甘過ぎる
味付け。量が少なくて助かった。モヤシは味噌ラーメンには最早必須の具。
軽く湯通ししたような茹で具合でシャキッとしていた。

海苔はカルシウムで書かれた「なんでんかんでん」のようなタイプ。
経験上、今まで数店でしかこの手のものを見たことが無いが、久々に見て
思わず笑ってしまった。ちなみに書かれている内容はラーメンの説明。

今日はたっぷり15分掛けて食べた。
味噌ラーメンというジャンルは流行も全く来ないし、今後も発展しないと
感じている。やはりこちらも目新しいものは無く、味についても特に
驚くようなものはなかった。全体に普通過ぎるので、もう少し何か
目玉になるような特徴が欲しかった。

味については蒲田店と同じ。厨房に分厚いラーメンのマニュアルが
置かれているので、それに従って忠実に行っているのだろう。味を
各店で均一に保つことは評価できる点だ。