mona2
なまえ
死神博士
コメント
こんばんは。
一昨年だったか、中国料理チェーンのバーミヤンで提供されていた一杯の方がまだよかったような残念な出来だったようですね。
エビはまだしも、甲羅の厚いカニは食べさせ方が難しい気がします。
おやす | 2015年11月30日 20:34＞おやすさん
埼玉地元のバーミヤンは時々行くんですよ(笑)。レビュあげませんが。
蟹ありましたっけ？案外面白いメニューを出すし、ボトルが安いので行っちゃいます。
蟹は蟹でも渡り蟹ですからね、これを砕いてスープに使用するならわかるのですが。
ダシに使っていたのかもしれませんが、それが伝わらなかったというのは大きいです。
mona2 | 2015年11月30日 21:07こんばんはぁ～
渡り蟹の味噌ラーメンって見た事ないですね。
渡り蟹は ケジャンでいただくのが一番おいしいような。
ブーパッポンカレーもいいですね！
道有楽でいただいた時は、たっぷり堪能できましたよ。
mocopapa | 2015年11月30日 22:37モコさんも仰っていますが。
渡り蟹を使った味噌ラーメンって珍しいですよね～？
まぁ～あえて食べなくても良いかなぁｗ（笑）
バスの運転手 | 2015年12月1日 00:15ああ…。
なかなか「けいすけ」さんとこのような
「カニのラーメン！」ってなものには…
期待しちゃいかんかな、コスト的にも。
せめて身だけでも美味しく、とは思えど、
なかなかうまくいきませんな。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年12月1日 01:23>モコパパさん
使い方はいろいろあるのでしょうけど、今回はちょっとハズレかなと。
面白い試みだと思いますけど、なにしろ蟹が・・。
＞バスさん
いやあ、それだけら大いに期待しちゃったんですね。
蟹好きだし。
＞ＧＴ猫さん
時々いただく濃厚蟹ラーメンがどこも美味しかったので期待しちゃいました。
せめて身だけも・・。
mona2 | 2015年12月1日 08:19こんばんは
せっかくの蟹ラーメンなのに蟹の身が具としてないのは惜しいですね。
この立派な甲羅があればたとえカニ缶の身でも入ってれば美味しく感じたでしょうね(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年12月1日 22:19＞コウスケさん
そこなんですよね。見かけ立派でも・・。
味に反映されなければと思います。そんで、中国料理でこういうのがあるんですかね。
mona2 | 2015年12月1日 22:52
よくある陳腐な店名「珍満」さんに。
こちらは郡山では老舗の中国料理屋さんだそうで、明治元年に饅頭屋さん・・昭和20年に中国料理屋との変遷を経てきたらしい。
接客は落ち着いたもので丁寧です。
わたり蟹のラーメンなのですが、これはあんかけ酸っぱいラーメンのカテゴリーかな。
蟹に関する限り、身をほぐしてスープに使用しているというわけではないです。
スープに蟹のエキスを感じることはほとんどないです。
黒酢のような独特な酸味が加わったスープと味噌って、これは中国料理では普通にあるものなのか？
味噌がわからん。
足をぶち切りにして殻ごと片栗粉でまぶしてスープと煮ることで蟹らしさを出していますが、これは食べにくいですよ。
私は殻ごと口の中で噛み砕いて、中の身を食べようとしましたけど、わたり蟹は小さいですから努力は報われないかも。
あんかけは熱々。このドンブリはデカいです。
スープに潜入している食材は先の蟹くらいでして、これは飽きるかなあと思いつつ、やっぱり飽きてきた。
麺は中細ストレート。アンのトロミがけっこうありますので、麺にしがみついてくるけれど大丈夫。
麺はこのタイプでは美味しい部類。
ネギに青梗菜。えーと、それだけだったっけ。
これは取り分けしていただく品物かもしれませんね。
ちなみに、添えられている蟹の頭は殻の部分だけです。
駅周辺の平日昼に食べられるラーメン専門店はいろいろ行ったのですが、どうしても一軒だけ嫌われているお店がありまして。そちら情報では昼営業14:30までとなっている。今日14:05に行ったら、オーダーはもうお仕舞だそうだ。人の都合と合わないお店というのもあるのだなあ。