■要約■ひとつひとつが綺麗、上品で独立している感じ。お酒を飲みながら小鉢をつまんでいるような気持ちにさせられる。スープは三種類から選ぶのですが…濃厚なのにすればよかったのかなあ

【麺】褐色の見た目、冷麺みたいな印象ですが、食感はそこまでぐにぐにはしておらず噛むとサックリ切れる。味はビターな風味が強く、全粒粉麺ともまた少し異なる。蕎麦粉？なにか別の粉物が入っていますね、量はすこし少なめかも。
【スープ】魚介ダシ薫る淡麗な醤油ラーメン、表面に植物系？の油がすこし輝いていますが、全体に脂っこさはほぼありません。後味の印象は…醤油の塩分がしっかり立っている感じもあります。
【トッピング】醤油の塩分とのバランスでしょうか、大き目カットの白ネギはそこに刻み玉ねぎも入る。チャーシューは無く肉団子のようなもの、甘みがあって美味しいです。何故かローストのプチトマト、輪切りのネギが添えてある。見た目は綺麗。

■総評■
ひょっとして私のオーダーミスかなあ…と思っています、濃厚を食べてみれば良かったのかも。
ひとつひとつは美味しくないわけじゃないです、オシャレですし。
しかし、これは完全に好みの問題なのかもしれませんが、啜っていて面白く無い。一体感が無い、といいますか。チビチビ食べたほうが美味しいラーメンです。脂っこくもないのに、どこか食べにくい。逆に言えば、会話をしながら、お酒でも飲みながら、少しずつつまむ なら、すごく美味しいと思うんですよ。