【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　笹はら




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　越前市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　　11時30分～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ麺（中盛り・味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　71点




【感想】




温泉の後は、越前市まで足を延ばしての食事となりました。何でも千葉県の名店〝中華蕎麦　とみ田〟（未食ですが）の流れを汲むお店と言う噂を聞いての訪問です。

注文したのは、『つけ麺』。並の量が分からなかったが、雰囲気?気分で中盛りで注文。

〝つけ汁〟は、煮干し・鰹節の風味が漂う〝魚介系豚骨醤油〟。今では定番のジャンルになりますが、濃厚な豚骨の旨味と甘みに、その魚介系の風味が心地良く、やや強めの醤油のコクもあって、粘り度も強めで、力強さを感じる〝つけ汁〟。柚子の風味が爽やかさを演出している。

本当なのか?噂なのか?分からないが、福井県内で唯一の〝自家製麺〟を使用しているらしい〝太麺ストレート〟は、正直に言って、強いコシと表現すれば良いのか?硬いと表現すれば良いのか?判断が難しい。

モチモチではなく、ゴワゴワとした独特の食感だが、小麦粉の香りと甘みは強いし、〝つけ汁〟との絡み具合は申し分ないのだが、これ～〝つけ汁〟の良さに麺が押されている?

チャーシュー・味玉・海苔・メンマ。

チャーシューは厚みがあり、柔らかさはないが、噛めば噛む程豚肉の旨味と脂身の甘みが濃くなっていくのだが、これ～そのまま食べても旨い。

味玉もトロトロの半熟の黄身は好印象。

最後は個人的に鉄板の〝スープ割〟なのだが、これが失敗。一体何の出汁なのか?本来ならば煮干しの豊かな風味が漂う筈なのだが、完全に味が抜けているし、ポット出しなのに温すぎる。

何か、良い所と改善点が必要な所が見えた気がする。

福井県内のラーメン店を開拓している訳ではないが、どちらかと言えば蕎麦処のイメージがある福井県。ラーメンも頑張って欲しいところである。