現在はこちらがデフォとなるのでしょうか？
よくよく考えれば未食でした。
有名ブロガーさんの「新メニュー部門１位」と言う事でいても立ってもいられず訪問です。
鶏油か海老油が選べるようで、おすすめとされる海老の方でお願いしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42603814.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ どっしりとした赤城鳥の土台に、ぶわっと鰹が力強く香ります。バランス良く両方が高めあってる印象でこのままでも大満足。さらに後半、海老油を添加することでコクが加わります。

かえし、旨味　１０／１０ キリッとシャープな塩だれながら角かどしさは無く、うまくスープを引き立てています。鰹にこれだけ合う塩だれはなかなか無いと思いました。

塩分、温度　９／１０ ほんの僅かにしょっぱめに感じましたm(__)m

麺

食感、風味　１１／１０ 全粒粉？配合の自家製細ストレート麺は改良を重ねビックリのウマさ！ 色合いから蕎麦を彷彿させますが、粉感満載で、ザクザクの歯切れ抜群の食感です。お見事！

ゆで加減、好み　１０／１０ ゆで時間は１０～１５秒程でしょうか、硬めザクザク、好みです。

具材

肉　１１／１０ こちらも物凄い進化を感じます。バラの煮豚ですが、脂身は強い甘みを感じ、肉は噛み締めるほどにジュワッと肉本来の旨味が溢れだします(*´ω｀*) これも秀逸ですね。厚切り二枚標準装備も嬉しい限り。

その他　８／１０ メンマはややクセが強い仕上がり。ネギはボリュームが少し寂しく感じました。味玉は普通です。

cp.量　９／１０ スープはもちろん、特にこのチャーシューと自家製麺をこの価格で戴けるのはありがたいですね。

接客　１０／１０ 相変わらずフレンドリーで、落ち着ける空間で食べられます。

満足、リピート　１０／１０ まさに新メニュー部門１位も大納得な一杯でした。