この日は所用で高崎市へ…
以前より気になっていたコチラ『手打ちらーめん はやぶさ』さんへお邪魔してみましたよ♪
なんでもテンス様は館林の人気店『手ごね 竹』さんご出身との事。
入店してみますと開店間もない時間とあってか先客は数名…
小上がり席を陣取りまずはメニューを拝見。
基本の醤油・塩・みそに加え、変わり種でもあるトマトとオリーブなるお品が存在。
『手ごね 竹』さんでは塩を頂きましたので、比較をすべく今回はそちらをチョイス…

非常にクリアなスープは穏やかな動物系が軸と思われ、シンプルなビジュアルとは裏腹にしっかりとした旨味を完備。
表層を覆う油玉は多めな印象ですが、オイリーさを感じる事もなく思いのほかスッキリとした後味。
ただですよ… 『手ごね 竹』さんへ伺ったのは約６年前の事ですので、正直まったくわからん…（爆）

麺は不揃いでちぢれを伴った手打ち麺。
茹で具合は特に指定しておりませんが、コシが強く感じられもっちりとした食感。
これぞ正に東毛の手打ち麺てヤツですよ…（笑）

チャーシューは大判なバラロールタイプ。
肉の旨味がしっかりと感じられ臭みは皆無。
その他の具材はメンマ・刻み海苔・薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
コチラの地域の方々には手打ち麺が物珍しいのか、気付けばほぼ満席と早くも大変な盛況ぶり。
まだまだお若いテンス様ですので、更なるブラッシュアップに期待しましょう。

ご馳走様でした。