プレオープンで塩を戴いてとても好印象だったこちら。
無性に手打ち麺が食べたく、高崎周辺で探したところ思い出しました！
未食の醤油です。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42654882.html
スープ

出汁、素材感 ８／１０　見たまんま、期待を裏切らないガラと野菜のスープです。調味料の底上げもありますが、全く嫌みを感じないバランスに仕上がっています。

かえし、旨味 １０／１０　カドの無い甘みを感じる醤油だれです。ガラスープとの相性は言うまでもなく鉄板ですね。

塩分、温度 １０／１０　これ系のラーメンにしてはなかなかさっぱりめ。よってレンゲが大活躍です。最後まで熱々なのも良いですね。

麺

食感、風味 １０／１０　粉の風味も感じるコシのある手打ち麺です。つるモチでウマイ！

ゆで加減、好み ９／１０　前回に比べるとややもちっと感が控えめに感じました。熟成する時間の問題でしょうか？

具材

肉 ８／１０　バラの煮豚が注文ごとにスライサーでカットされます。薄めだがサイズは大きめ。冷凍肉でしょうか、臭みは無いものの肉質はそこそこでした。m(__)m

その他 ８／１０　コリッとしたメンマは基準以上、ネギも良く合います。増したいですね。

cp.量 ８／１０ ８３０円は今どきお安いほう。ただ、麺量は手打ちにしては少な目に感じました。２００gは無いと思います。

接客 １０／１０　店主さん、女性店員さん共にかなりお若いのにとても気持ちよい接客です。

満足、リピート　９／１０　オープン２ヶ月ですがなかなかの一杯。何より人柄の良いお二人、頑張って高崎では貴重な手打ち麺を提供し続けてほしいですね(^^)