さて、つけ麺復活のメールから数日、やっと伺い食べる事が叶いました( ..)φメモメモ
2016年2月9日（火曜日）19時18分の訪問先客さん3名、後客さん無
HP等でもつけ麺の復活はアピール済みなので周知の事でしたが、久し振りのつけ麺を頂きたくの訪問故・・と言うか毎度の事ですが
先ずは、濃いめの檸檬サワーを創って貰います、そして久し振りのつけ麺の実食と言う事で、此方も久し振りの餃子を頂きます
本店同様昼時の喧騒から逃れる時間帯の訪問では、まったりとした時間と共に四方山話に興じる事も出来るので麺活としては最適な時間
何時もならが薄かったら濃くしますのでの提供の檸檬サワー、これ以上濃くしたら檸檬エキスの入る余地もありませんが(笑)
各種つまみや副菜もリーズナブルな設定にしたので、本来ならばもっと註文してても良いとは想うのですが
麺活本位の味品質重視であると、どうしてもメインの麺のみでの訪問も、まあ本来の図式では有るのだけれど(笑)
相変わらず麺の事を慮って注文する其の餃子は正統派のもので、濃いめの餡や皮に慣れた御仁は物足りなさも抱くに違いありませんが
筆者もその内の一人で有る事も間違いは無い(#^.^#)
さて〆のつけ麺を頼みます、程無くして目の前に提供されるその丼(＠_＠;)何と麺の方は深鉢タイプの物ですね～
麺匠千葉屋と田家本店と言った流れでも、筆者の想い付く範囲では珍しいですね、このタイプの丼は
もっとも盛り付けは何時ものレアな鶏と豚の叉焼、先日来復活した穂先メンマに三つ葉と言った飾り付けは成程田家然とした物に違い無い
つけ汁に浮かぶ数多の刻み葱も又、田家然とした風情。
シャバ系と濃厚の狭間に位置するつけ汁も、HPでの蘊蓄通りの魚粉や節粉の良い香りと食感も愉しめます
つけ汁に入れて無いのでそのレアな鶏叉焼も又ゆっくり吟味出来て良いですね
時流のレアな豚叉焼も、流れの薄切りを花盛りするでも無く、飽くまでも田家流の厚みのある物で、食べ応えも十二分にある物
そしてツルシコを謳う今回の極太麺は、水沢うどん風の極太麺と言う事
みずみずしい麺の風情をアピールしてます、其の食感も又饂飩と見まがう程の弾力とコシをしていました
其の平打ち麺はつけ汁の持ち上げも良く、蓮華で啜る事も無くても其の三分の一程を費やす程の絡み様
最近は夙に完汁をする事も、つけ麺に於いても殆どスープ割頼む事も無かった筆者では有りましたが
今宵はそれを欲してました
久し振りにスープも完飲、堪能させて貰いました
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆