平日、お昼に伺いました。
鳥白湯、無化調が特長のお店です。
黒を基調とした和風の店内で席はカウンターのみです。
RDBのデータでは夜のみの時間しか記載ありませんが、今はお昼もやっているようです。

店主の方でしょうか、女性がとりしきり、男性1名がサブで入っていました。

先客1名でしたが、後からお客様が切れ目なく入ってきました。

らーめん以外にも丼や唐揚げなどサイドメニューも豊富です。

今回は「ぼんてんの基本」と銘打たれたうま塩をチョイス。ランチはご飯がつきます。

面白いのは提供後でも、「スープの濃いめ、薄めを調整できます」という案内。

2分ほどで提供。具材はノリとモヤシのナムル、水菜、白ネギ、鳥チャーシュー2枚という出で立ち。麺は中細のちぢれ卵麺、スープは黄色い色味です。

まずはスープです。鳥白湯＋魚介ブレンドのためかトロっというよりあっさり目です。ひとくち目は「少し薄めか？」と思いました。

飲み干したあとにちょっとしたえぐみから魚介を確認できる程度ですが段々と味に慣れてくる感じで濃くしてもらう必要性は感じませんでした。

麺は少し固めで好きな食感です。意外にナムルと麺が合います。鳥チャーシューは胡椒と炙りが効いていました。

充分美味しいらーめんですが、スープの濃いめ薄めをお願いする場合、どのタイミングでもいいでしょうかね？

途中から味の変化で濃いめにしてもらう、とかお願いしてもいいものなのか。。？ふわっと疑問に感じながらも完食しました。

最後に、席を立つと作業を止めて出入り口までお見送りしてくれます。なかなかのサービスで恐縮してしまいました。

他のお客様がお待ちの場合は、そちら優先でいいのにとも思いましたが。


次回訪問の際は卵とじらーめんにチャレンジしようと思います。