【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫陽花




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻辣担々麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平打ちの中太麺ちぢれ　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




約2か月ぶりの『紫陽花』。今回は『麻辣担々麺』をチョイス。濃厚な胡麻の旨味と自家製ラー油の香りと共に独特の辛さを感じるスープ。中辛がこの店では〝普通〟と言う事であるが、結構な辛さを感じた。それでも胡麻の甘みが加わるので辛さ自体は嫌味はない。

しかし～肉味噌～担々麺と言えば肉味噌であるが、これをスープに馴染ませた途端、肉味噌から来るのか?スープのカエシに使われている醤油からなのかは分からないが、物凄く醤油辛さが際立ち始めて、塩辛さが前面に主張してくる。そのため、最初に感じた胡麻の甘みが完全に消えてしまった。

鶏の優しい風味を感じる一方で、醤油辛さが目立ち過ぎて素材の旨味・風味が感じなくなる。

〝麺〟は、平打ちの中太麺ちぢれかな?モチモチとした食感とコシの強さ・喉越しの良さは物凄く印象深いのに肝心のスープが・・・・・・。

おかげで～味玉の淡泊な味わいが嬉し過ぎる事になってしまった。