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ここは青葉系でもまあまあ調理が上手い方だと思う。同じ青葉でも場所によって
調理が微妙に違うのか味が変わる。
ここはメインでラーメンを作る人が2人いて、メガネをかけているひと
は麺の茹で方が上手い。またもう1人の方は(たぶん店長さんか)、スープの調合が
上手い。で、店が混んでたりすると、麺の茹で時間と上げて冷やす時間が微妙に
変化してしまうことがあり、味が変わってしまうときがある。
(16号国道沿いにあり、忙しときとか)
この2人が普段は交代で出勤してラーメンを作っているが、2人が一緒のときがあり
、この2人がうまい具合に分担され、なおかつスープの出来がいいときに食うと、
ものすごく美味い(笑)。

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