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ここは青葉系でもまあまあ調理が上手い方だと思う。同じ青葉でも場所によって調理が微妙に違うのか味が変わる。ここはメインでラーメンを作る人が2人いて、メガネをかけているひとは麺の茹で方が上手い。またもう1人の方は(たぶん店長さんか)、スープの調合が上手い。で、店が混んでたりすると、麺の茹で時間と上げて冷やす時間が微妙に変化してしまうことがあり、味が変わってしまうときがある。(16号国道沿いにあり、忙しときとか)この2人が普段は交代で出勤してラーメンを作っているが、2人が一緒のときがあり、この2人がうまい具合に分担され、なおかつスープの出来がいいときに食うと、ものすごく美味い(笑)。
ここは青葉系でもまあまあ調理が上手い方だと思う。同じ青葉でも場所によって
調理が微妙に違うのか味が変わる。
ここはメインでラーメンを作る人が2人いて、メガネをかけているひと
は麺の茹で方が上手い。またもう1人の方は(たぶん店長さんか)、スープの調合が
上手い。で、店が混んでたりすると、麺の茹で時間と上げて冷やす時間が微妙に
変化してしまうことがあり、味が変わってしまうときがある。
(16号国道沿いにあり、忙しときとか)
この2人が普段は交代で出勤してラーメンを作っているが、2人が一緒のときがあり
、この2人がうまい具合に分担され、なおかつスープの出来がいいときに食うと、
ものすごく美味い(笑)。