札幌での超有名店の「えびそば一幻」総本店に来ました。ここ「えびそば一幻」を始めに知ったのは新千歳空港にあるらーめん道場で数ある名店の中でもここ「えびそば一幻」がいつも混んでいて行列が出来ていて気になってました。

この日は札幌に来ていたので新千歳空港店ではなく、せっかくなのですすきの郊外にある本店に来てみました。日曜日のお昼前の11時半頃、場所はすすきのからも離れていて歩きではかなり遠い場所にあります。車かタクシー、もしくは電車で来るのがいいと思います。近くにはこれまた昔からの名店の「五丈原」もあります。場所が遠いいだけにそれほど混んでないと思ったけどその思いは砕け散る。さすが名店、入店すると店内の長細い待ち合わせ椅子には待ち客がびっしり。さすが超人気店と思いました。

えびしお・そのまま…まずは一口飲んでみると塩スープの奥からえびの風味が押し寄せてくる。さっぱりしながらも濃厚なえびをしっかりと味わえてこの段階で既に美味しい。トッピングは中央にピンクのえび粉末、チャーシュー、味たま、ねぎと乗っている。チャーシューは分厚くはないもののやわらかくて好きなチャーシューだ。味たまもしっかり黄身に味がついていて半熟感もばっちり。えびスープに合います。麺は細麺を選択する。女性は細麺が合うのでは…