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「【限定】天草大王と鯛煮干しの塩中華そば」@麺匠えにしの写真熊本地鶏、天草大王。
おー濃厚な鶏だなあ そこに鯛の香りが良く合う。
これは凄いなあ。
麺は低加水のストレート パッツン系がやや柔らかめ 汗
レアチャーシューは別皿でレアを維持 。以前は乗っていたけどと 店主をみたら代わってた。あれー!
スタッフも総入れ替えだ。
さてラーメンは中盤に進むと 濃厚な天草大王が飽きてくる、胡椒いれちゃおうかなあ。 もたもたしている内にスープが冷めてきたら、鯛が強く出てきて勝手に味変。
お会計時移転までのサービス券200円だしたら、使えないって!期限も書いてないのになあ そりゃないよ。
お店の接客は以前の方達の方が遥かに高いレベルだった。また来たいなあと思えるのは 味だけじゃなくて、接客も大事ですよお。

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