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本日から味噌専門あびすけに業態変更したということで訪問。この日は味噌ラーメンのみの提供。 トッピングはお馴染みの極太メンマに加えて、三つ葉、そして低温調理されたチャーシュー。 麺はいつものつけ麺にも用いられている麺か？ラーメンとしては太めの麺でも、スープとよく絡む。 ただ、問題はスープ。従来のつけ麺に用いられているスープに味噌が足されただけで、味噌ラーメンのスープとしてブラッシュアップされた感はあまりない。今後どう改良していくか楽しみ。
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あいあい
kaz-namisyusa
ペロリアン
c.m noodle Marc
minasu
カナキン
トッピングはお馴染みの極太メンマに加えて、三つ葉、そして低温調理されたチャーシュー。
麺はいつものつけ麺にも用いられている麺か？ラーメンとしては太めの麺でも、スープとよく絡む。
ただ、問題はスープ。従来のつけ麺に用いられているスープに味噌が足されただけで、味噌ラーメンのスープとしてブラッシュアップされた感はあまりない。今後どう改良していくか楽しみ。