特に予習もせず新店訪問

月曜日11時半、先客3後客4。
食券機を眺めると生姜を強く推している様子。店名を冠しているので、代表的な品であろうと思い、琥侍老麺950円の食券を購入。
綺麗な店内を眺めていると、5分強で提供されました。あ、ライス無料みたいなことを言われた記憶があります。

もやしが小山。そしてニラ。私は味噌ラーメンを注文したのかと錯覚。
よく見ると擦った黒ごまとか、彩り鮮やかです。
ちょっと丼を移動しようとしたところ、器ごと熱いです。
スープは醤油に甘味が足された感じ。出汁は、熱さでちょっと感じにくかったです。
もやしにかなりの量のおろし生姜が潜んでいます。生姜の効きは強く、辛さ・香りがビンビンです。
麺は太厚平ある種の家系の麺に似る。
しかし、もやしが固め麺に勝る。
卓上には赤だれ白だれ鯛胡椒。赤だれ投入でカラー。発汗。

ネオ中華屋さん、といったタイプのラーメンですかね。
熱さと生姜が印象的ですが、さっぱりしています。
具が少ない方が、この店の味はわかりやすいかも知れません。