先日伊勢崎にオープンした新店です。
発見したまま忘れていましたが、大先輩の記事で思いだし、さっそくお邪魔して来ました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42832649.html
スープ

出汁、素材感 ８／１０　たっぷりのラードでスープと共に野菜を炒め、ざばーっと丼に注がれます。すみれ、純連さんは行ったことありませんが、インスパとも言われる田中家さんのそれと近いと感じました。ガラ出汁の土台がしっかりしててこその味でしょう。

かえし、旨味　１１／１０　北海道味噌は強い旨みと程よい甘み、かつキレがあります。これ、嫌いなひといるのかな？

塩分、温度 ７／１０　ひとくち目からガツンとウマイだけになかなか高塩。 やけどしそうな程熱々です。　　が、チャーハンは(ry 同時調味だと嬉しいですね。

麺

食感、風味　８／１０　こちらも田中家さんと同じ、札幌直送の西山製麺さんの中細ちぢれ麺です。ぷちぷちと歯切れの良い食感が特徴的。かつ真っ黄色な色が特徴的ですね。

ゆで加減、好み　８／１０ かなりプチっとしていますが後半はややモチの食感に。札幌らしい麺です。←良くわかってませんが(^_^;)

具材

肉 ８／１０　豚バラのストレートな煮豚が乗ります。ネガな部分は無く、しっとり柔らか。味噌で乗ること事態、嬉しいですね。

その他 ８／１０　シャキシャキのもやし、ネギに汎用風ながら良い食感のメンマが乗ります。こちらも不満無く美味しく頂けます。

cp.量 ８／１０　チャーハンは半チャーハンが人気のお店のほぼ半分の量。セットでも軽く食べきれると思います。

接客 ９／１０　とにかく元気一杯です。

満足、リピート ９／１０　濃厚な味噌らーめんは札幌の名に恥じない一杯でした。次回は大盛り、ライス辺りだとより満足度が上がりそうでした。