2016.6.12
　池袋東武デパートは１１階から１５階までレストランが立ち並ぶ。次女は上に行くだけ高級みたいだよねっ、と言いつつ小籠包が食べたいと１３階のこちらへ。

　並び待ち時間３０分。接客はさすが丁寧。
　待つ間、小麦から皮を作りアンを仕込む作業、猛烈な蒸し蒸気を眺めることも待ち時間で楽しめる。

　冷製トマトなんたら。「乾伴」は「がんばん」と読み、汁なしを意味するということをお姉さんからお聞きした。
　器はキンキンに冷気で〆られているが中身はそれほどでもなかった。
　味わい的に、冷やしの期待があったので器を触った感触がドンブリ内の冷気と同じかと期待してしまった。

　ここには肉はありません。エビがその役割。
　美味かったのは刻まれたキュウリ。それに細かく刻まれたタマネギは辛味が抜かれていながら食感はシャキシャキしているのと、麺は細麺でコッキリとしていてタマネギと相まっていたこと。
　ちょいと甘味のあるタレがどうかと思ったけど、ゴマ油かもっと不思議な油なのかそれが高級な感じがする。
　トマトが表題になっている。サラダ的な扱いで、ことさら酸味が強調されていないものだったので美味かった。

　小籠包は４つ付き、ジューシーで美味いのは定評があるところ。
　それからスープが付く。これは透明なワカメスープってことで苦手なので、次女にあげた。

　麺の美味さは特筆すべきかと思う。ちなみに３人で食べた麺はそれぞれ細麺ながら質感は異なっていた。