３ちゃん
のぼった
一日三食ラーメン
夜叉丸
№61
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コメント
３ちゃんさん、こんにちは。
大喜！懐かしい。真夏の富山市を歩きまわって汗だくになった後、
駅前店で食べた一杯がとても美味く感じたのを思い出しました。
こういう一杯はやっぱり地元で食べたいですよね。
都内にも富山ブラックの店は何軒かありますが、そういう店とはまた違った
荒々しい魅力がありますよね。この系列は。
ぬこ＠横浜 | 2016年6月20日 08:41こんにちは。
これは黒いですね。席とか光の加減のせいでしょうか。
しょっぱさが強烈な記憶があり、食べ終わったあとは「もういい」。
でもこうやって見ると、また食べたいような気がします。怖いですｗ
は | 2016年6月20日 09:38どうもです。
一心とかも駅前ではいいと思ったんですが。
とやマルシェ店よりやっぱり駅前店なんですかね～
やっぱりこの濃さは中毒性がありますね。
わた | 2016年6月20日 17:17ぬこさん！おひさです。
富山ブラックの起源は大空襲の復興を担った労働者への塩分補給が一つの理由のようですね。
塩っぱいですが、「引き寄せられる何か」がコイツにはあります。
はさん
先日はありがとうございました。
黒いですよね。。地元で食べた一杯はひと味違った感じはしましたよ。
新幹線のおかげで富山も遠くはなくなったので、いつか再訪問したいです。
わたさん
先日はお疲れ様でした。
ここよりもう少し駅寄りに「いろは」があったのですが、かなり並んでいるという話を聞いていたのと、富山支店の方は大喜のほうが食べつけているとの事だったので、こちらにしました。
また食べたいと思わせる一杯でした。
３ちゃん | 2016年6月22日 00:42
出張後、帰京前の空き時間に訪問。
富山まで来たら、「富山ブラック」を食べずに帰るわけには参りません。
運良く帰りの新幹線までに少し時間が出ましたので、駅近くの老舗、昭和22年創業の大喜に行くことが出来ました。
通し営業でよかった。。
スープはやはり黒いですね。混ぜ込んでゆくと麺がタレを吸って色が変化しています。
ベースは鶏ガラですが、酸味のある黒醤油が所謂魚醤と言うことで、こちらの旨味もしっかり入っていますね。
塩っぱいですが、黒胡椒が上手く纏めてくれているせいなのか、もうひとりの自分が「もっともっと」と欲してきます。（笑）
麺は中太縮れ。小麦の凝集感がありますね。強い印象のスープに負けてません。
ムチモチした食感で美味いですよ。麺量は140g程度でしょうか。
具材はチャーシュー/メンマ/薬味ネギ。
チャーシューはバラ4枚。ラーメンや御飯のお供に。
メンマやネギはスープに合わせてか、存在感の高いもので、特にネギスープの中和に無くてはならない存在。
サクッと完食。旨かったです。
やはり地元で属するのが一番ですね～
また、ライスとの相性は素晴らしく、マストアイテムですね。
ご馳走様でした。。_(_^_)_