慶應義塾大学での会合後、散歩がてら麻布十番へ。三田からだと麻布十番の手前に、こちらがある。ちょっと入ったところにあるので、目立たないのだが、入店。実業家の貞方氏が展開する店らしい。

食べたのは、久留米ラーメン ハリガネ＋サービス替え玉ハリガネ 750円＋税＝810円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/60598720.html

麺は、ストレートの細麺。ハリガネで頼んだのだが、コリコリした食感のそれらしい麺が出てくる。小麦の香りは、そこそこ。デフォルトで小玉で、100gあるかどうか。如何せん、量が少ない。なので、替え玉をしても、まだまだいけそうな雰囲気だ。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採る。呼び戻しの手法で2日間煮込むようだ。久留米系の博多と熊本の中間っぽい香りは、まさに本場の香りに似ている。確かにコクのあるスープで、しっかりと旨味を抽出できている。

チャーシューは、ばら肉。博多系、久留米系でよくあることだが、やはり出し殻。パサチャーシューで旨味が抜けてしまっている。

その他、ネギが入る。

店内は、カウンターのみ。昼時だが、それほど混雑していない。博多系、久留米系はその原価からコストパフォーマンスもまた重要な要素である。この具材で、810円はさすがにコストパフォーマンスが悪い。また、量が少なすぎる。ラーメン自体は美味しいため、欠点が少し目についた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/